Posts Tagged ‘mercan balığı hangi yemi sever’

Yayın balığı

Salı, Aralık 15th, 2009

Tath su balıklarının büyük ve çok ağır olanlarından yayın balığı battal bir balıktır. 10-15 kilolukları çoktur. Ayrıca 100-200 kilo gelenleri nehirlerimizde çok tutulur. Sakarya, Kızılırmak, Yeşilırmak, Meriç nehirleriyle, Menderes, Melen sularında, Seyhan, Ceyhan nehirlerinde ve daha birçok ufak sularda pek çok yayın bulunur.

Yayının ismi birçok yerde değişiktir. Galyanos, atbalığı, kanbalık gibi isimleri olduğu gibi Adana’daki adı gelebicin, Sakarya çevresindeki ismi çılpıktır. Ankara’da yayınların küçüklerine keiebek denir.

Yayın iri ve kılçıksız bir balıktır. Büyuk ve dibi çamurlu, su biraz bulanık nehirlerde bulunur. Bazı göllerimizde de bol avlanılır. Başı ve vücudu grili nefti, yanları kirli sarı, karnı kirli beyazdır Sırtında yer yer siyah ebruli lekeler vardır. Pulsuz ve kaygan bir vücuda sahiptir. Baş tarafi kuyruklarından basık, vücudunun yarıdan sonrası yanlardan basıktır.

yayinbaligi Yayın balığı

Büyük oIan ağzında ince fakat batıcı, firça gibi dişler vardır. Üst çenesinde iki uzun, alt çenesinde dört kısa bıyığı vardır. Kendisini kuma gömen yayın balığı üst dudağındaki iki uzun bıyığını radar gibi kullanarak gelen balıkları kollar. Avları ağzının hizasına gelince süratle fırlayarak kapar. Ağır yüzen bir balık olması onu böyle hilelere sevk etmiştir.

inci balığı

Salı, Aralık 15th, 2009

Küçük boy sazan balıkları arasında dolaşan çok pullu ve kılçıksız bir balıktır. Sardalyaya benzer.

Sırt rengi kirli mavi, karnı gümüşidir. Gökçe balık adını renginin bu maviliğinden almıştır.

Boyları 10-15 santimi geçmez. Mayıs, haziran ve temmuz aylarında çok yakalanır.

inci2 inci balığı

Yurdumuzdaki ince derelerin ve küçük göletlerin bir çoğunda bulunur. Yemli olarak dip bedeni ve şamandıra|ı çatal bedenle avlanır. Yemi hamurdur ama solucanı da sever. Hamur peynir suyu  ile yoğrulursa iğne de dağılmaz, rahat çalışır.

oltayı suya atmadan önce av yerini bir avuç bulgurla yemlemek faydalıdır. Bu şekilde yemlenen balık, serpme ile de yakalanır Kışin dereler buz tuttuğu zaman buzda bir delik açılırsa inci bahğı tu deliğin ağzına üşüşür. o zaman yemli olarak çok miktarda yakalanır.

Suların durgun olduğu zamanlar birden bire fırlayarak Suyun üzerine konan veya düşen sinekleri yakalar. Sinek taklidi küçük iğneleri çapari gibi kullanarak çok hafif şekilde Suyun yüzünde stırutmekle de bu bahğın avlanması mümkündür.

fırında balık

Pazartesi, Ağustos 17th, 2009

Fırında çok değişik yöntemlerle yapmak mümkündür. Bunlardan en ön plana çıkanı güveç ve kâğıt empopilot Fransızların empopilot dedikleri kâğıtta pişirme yöntemidir. Biraz önce terbiyelediğimiz somon balıklarının kâğıtta nasıl yapıldığını göstereceğiz. Kâğıdımızın altına rokaları yatırıyoruz. Rokamızı yatırdıktan sonra soğanımızı seriyoruz. Biraz yağladıktan sonra filetolarımızı alıyoruz. Rezenelerimizi üzerine atıyoruz. Balığımız yağlı olduğu için bizim ekstradan buna bir şey yapmamız gerekmiyor. Yani yağ gibi şeyleri koymamız gerekmiyor. Akabinde balığımız şu anda fırına sokulmak için hazır. Daha önceden fırına getirdiğimiz 190 derecede yaklaşık 5 dakika kadar ısıtmıştık. Balığı fırına 20 dakika pişecek şekilde alıyoruz. Ve yaklaşık 20 dakika ayarlayarak 20 dakika sonra balığımızı fırından pişmiş olarak alacağız. 190 derecede pişirdiğimiz somon balığımız artık yemeğe hazır hale geldi. Yalnız burada somon balığının üzerinde kullandığımız rezene yerine kekik mercan kök gibi diğer çeşitli baharatları da kullanmamız mümkün. Serviste istediğiniz gibi tabağınızı hazırlamanız mümkün bu noktada kullanabileceğiniz roka olmasa olmazı artık. Ama bunun yanında domates marul soğan diğer yeşilliklerle de bu doyumsuz keyfi lezzetlendirebilirsiniz.