Posts Tagged ‘karagöz balığı pişirme tarifi’

balık pişirme yöntemleri

Pazartesi, Ağustos 17th, 2009

Balık pişirilirken en önemli husus besin değerini yitirmemesidir. çünkü omega 3 yaşam için gerekli olan temel besinlerden birisidir. Bu anlamda bizim balık yaparken en önemli dikkat etmemiz gereken şey seçtiğimiz pişirme yönteminde omega3 ün en az kayıpla pişirilmesinin sağlanması gerektiği. Çok değişik balık pişirme yöntemleri bulunmakta. Bunlardan ilki buharda pişirme, fırında pişirme,ızgarada pişirme mikro dalgada pişirme ve tavada pişirme olarak karşımıza çıkmaktadır.bu pişirme yöntemlerinden buharda pişirme,en sağlıklı olan balığın şeklini koruyan bir pişirme yöntemi. Buharda pişirmek için kullanılan çok güzel aparatlar var piyasada. Bu aparatlarda ortalama 2 cm. kalınlığında bir balığı buzlanmamış bir balığı 7 dakika buharda pişirmek mümkündür. Eğer buzlu bir balığı yapıyorsak buna 11 dakikayı ön görmemiz gerekiyor. Tavada pişirme çok yaygın olarak kullandığımız ancak balık pişirmede çok önemli bir yöntem. Biz tavada pişirirken tavadaki yağın kızgın olmasına bir anda çok miktarda balığın konmamasına eğer unluyorsak unununda iyice elenerek temizlenerek unu sirkeledikten sonra kullanmamız gerekiyor. Aksi halde balık nefasetini tadını kaybetmektedir. Burada bizim bulamaktaki amacımız, yağın balığa nüfus etmesini engellemek balığında suyunun kaçmasını önlemek. Yoğurtla ayranla birayla tarhanayla ve çeşitli değişik yöntemlerle biz bulamaçlar yapıp balığımızı kızarta biliriz.