Posts Tagged ‘kaptırga’

11
Ara

SiNARİT balığı

   Posted by: radmin    in balık türleri

Karagöz familyasından büyük ve pullu bir balık olan sinarit mercana benzese de, dikkatle bakıldığında arada ciddi farkların olduğu görülür. Sinaritin başı daha küçük ve uzun’ ensesi basık ve daha uzundur. Pulları büyuk ve kalındır. Sırt rengi mavi – mor arası dalgalıdır. Yanları gümüş gibi parlak, karnıbeyazdır.

Akdeniz ve Ege’ye has bir balıktır. Marmara’da da bulunur. Karadeniz ve istanbul Boğazı’nda yoktur. Çanakkale Boğazı’nda çok tutulur. Marmara’da tutulanlar dahalezzetlidir. Bir metre boyunda ve 15 kilo ağırlığında olanları sık yakalanır.

Sinarit avcılığı, yemli olta, kaşık, yapmabalıkve canlı yem sünitmesi ile yapılır. Parakete de geçerlidir.

Bütün sünitmelerde makineli olta en aranan araçtır. Sünitmede çıkrık makine olursa avcılık daha garantili olur. Yemli olta, mercan takımının aynıdır. iskandil daha ağır, takım daha kalındır. Sinarit çok zaman mercan avlanırken de yakalanır. Sinarit şişi, haşlaması, tavası, ızgarası kızartması çok nefis olur.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

11
Ara

ISKARMOZ BALIGI

   Posted by: radmin    in balık türleri

Spbyraena obtusata

Ege ve Akdeniz balığı olan ıskarmoza Karadeniz ve Marmara’da pek az rastlanır. Güçlü bir balıktır; alt ve üst çenesinde irili ufaklı sivri dişleri vardır. Boyları 40-60 santim arasındadır. Vücudu füze şeklindedir. Gagası zarganayı andırır. Sırtı koyu kahverengi, yanları kirli beyazdır. Kuyruk çatal biçiminde ve büyükçedir. Sahillere pek sokulmaz. Yüz balığı değildir, orta Sularda dolaşır. Sardalya ve benzeri balııklarla beslenir. olta balığı değildir, daha çok fanyalı ağlarla tutulur. Başta akyem olmak üzere her yeme atlar. Çok tuzlu sularda yaşadığından eti lezzetli değildir.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

18
Ağu

balık tava

   Posted by: admin    in balık yemekleri

Balıkların unlarını iyi sirkeleyip bir şekilde bizim unlarını azar azar koymamız gerekiyor. Çünkü yağın tadını bozabilir. Yaklaşık yağın kızgınlığına göre 2 ya da 3 dakikada balıkların pişirilmesi lezzetini arttıracaktır. Ancak balıkları pişirmek çok önemli pişirdiğiniz balıklarında soğuması durumunda kafası ve kılçığı sertleşir nefasetini lezzetini kaybeder. Bunu da bilmekte fayda var. Kullandığımız yağ da çok önemli çünkü yüksek yanma noktası olan yağları tercih etmeliyiz. Öreğin zeytinyağı fındık yağı ve soya yağı yanma noktaları yüksek olduğu için ızgarada tat verebilir. Kızarttığımız balıklar şu anda servise hazır durumda istediğiniz yeşilliklerle soğanla ya da dereotu roka y.a da maydanozla istediğiniz lezzeti yakalamanız mümkün. Bu şekilde servise hale geldi. Eğer isterseniz tereyağını kızdırdığımız tavada ince doğranmış maydanozla birlikte üzerine dökerek de servis yapabilirsiniz. Bu da balıklarınıza ayrı bir lezzet katacaktır. Balığımız şu an servise hazır

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,