Posts Tagged ‘ıstakoz nasıl pişirilir’

ıstakoz avı

Çarşamba, Aralık 16th, 2009

Uzatma denilen fanydlı ağlarla ve stakoz Sepetleriyle yakalanır. Kalkan için bırakılan kalkan ağlarında da yakalandığı olur. Geceleri ışıkla, gündüzleri ciğerle yakalanırsa da bu yakalamalar bıraz rastgeledir.

En makbul ıslakoz, sepetle yakalanaılardır; sepet bahçesinde şekil ve büyüklükleri belirtilen ıstakoz Sepetleri yemlendikten sonra denize bırakılır, bir süre sonra denizden çekilerek yakalanan ıstakozlar alınır ve sepetler tekrar yemlenerek denize bırakılır.

Istakoz sepetleri kuruyken denize bırakılmaz Çünkü kuru sepet denizde sular çektikçe bir çıtırtı yapar Istakoz korkar ve Sepete girmez. Bulundugu yerin de rengini alan ve genellikle açık kahverengi kabuğu olan ıstakoz haşlandığı zarnan çok tatlı kırmızı bir renk alır.

Islakozlar yemlerini geceleri avlanır Mehtaplı aydınlık gecelerde avlarını kolaylıkla bulduklarından dolgunlaşır karanlık mehtapsız gecelerde yem bulamayınca boş, yani zayıf olurlar

ıstakoz

Çarşamba, Aralık 16th, 2009

kabuklu deniz hayvanlarının en lezzetli olanıdır. ılıman sularda yaşarlar. Akdeniz, Ege Denizi ve Marmara ile Marmara Adalarının taşlık kıyılarında, Çanakkale ve İstanbul Boğazlarında tutulur.

omurgasıı yoktur. Buna karşılık hareket etmesini sağlayan ve kendini düşmanlarına karşı koruyan Sert ve kalın bir kabukla sarılıtlır. Bir çok deniz hayvanlarının aksine denizden çıktıktan sonra karada uzun bir zaman yaşam mücadelesi verir.

istakoz ıstakoz

Normal olarak 30-40 santim boylarında olur. Daha büyükleri ve 3-3 kilo gelenleri de vardır.

Kahverengili boz kırmızı ve sert bir kabuğu olan ıstakoz, yarısı vücut, yarısı kuyruk olmak üzere iki kısımdır.

Baş veya kafa diyebileceğimiz vücut kısmının ucu sert ve iğne gibi sivri bir kemikle son bulur. Istakozun ağzı burnunun hemen altındadır, ağzın iki tarafında ikişerden dört bıyık yer alır. Güçlü kıskaçları ile tutup ağzına getirdiği yemleri bu bıyıklar sayesinde rahatça ağzına sokar.