Posts Tagged ‘dipciksiz’

15
Ara

Tatlı su kayası

   Posted by: radmin    in balık türleri

Daha çok göllerin ve bazı akarsuların batak ve çamurlu diplerinde yaşar. Vücut yapsı itibariyle sazana benzer Kayabalığı ile hiç bir yakınlıgı yoktur. Batak ve çamurlu yerlerde yaşayışı karadakaldığı zaman geç ölmesi sebebiyle bu isim verilmiştir. Normalboyları 3o santimdir. Pek nadir olarak 1-5 kiloluklarına rastlanır.

Kışın kendini yaşadığı sulardaki çamura gömer, adeta bir kış uykusuna dalar.

olta balığı değildir. Eti sert, çok kılçıklı bir balıktır.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

9
Ara

zargana

   Posted by: radmin    in balık türleri

Sularımızda yaşayan Zatganalann ortalama boyu 40-80 santimetre arasında değişir, ağırlıklan 25o – 350 gramdır. Sırtı mavili koyu yeşil, yanları gümüşi, karnı beyazdır. Vücudu yılan balığı gibi yuvarlak ve uzundur. Üzerinde ince ve parlak pulları vardır. Anüs ve sırt yuzgeçleri çatal kuyruğunun çok yakınında bulunur. Burnunun ucundaki ağzı, tam bir gagaya benzer. Alt ve üst çenelerinde uzun ve ince dişler sıralanmıştır.

Gaga ağız, balığa bir özellik sağIar, Balığın vücudunu derhal dökülebilen ince ve parlak pullar kapladır. Kışın derin sulara çekilen zatgana nisan ayı orİalarından haziran başına kadat yumurta mevsimidir. Yumurıalarını daha çok dipteki taşlata ve otlaru yapıştırır. Yaz aylannda kıyıya yakın yerlerde deniz yizeyinin 30 60 santim altında dolaşır.

Sandaldan sürutmeyle, kıyıdan muhtelif şekillerde avLanıIan bir balıktır. İki kulaçlık bir bedenin ucuna bağlanan turuncu renkteki floş ham ipekle yakalanılır. Bedenle oltanın birleştiği yerdeki firdöndünün üst tatafına ipeğin Suyun yüzüne çıkmamasmı sağlayacak ağırIıkta bir kıstırma takılır.

Tags: , , , , , , , , , , , ,

18
Ağu

balık ızgara

   Posted by: admin    in av yemekleri

Öncelikle ızgaramızı yağlamamız gerekiyor sonrasında balığımızı ızgaraya alıyoruz. Çok yumuşak etli balıklar olursa bunları alemünyum folyoda ya da kâğıdın içine koyarak da pişirmemiz mümkündür. Izgara sadece açık havada yapılan değil kapalı ortamlarda elektrikle, doğal gazla çalışan ızgaralarla da yapabilmemiz mümkün. Eğer buzlanmış bir balık pişireceksek bu buzlanmış balığı eğer biz tuzlu suda çözerek bir süre bekleterek bekletirsek eğer ızgaralarsak gerçek bu özlüğün bu beyazlığın özlüğü ortaya çıkar. Küçük balıklarda ızgara yapılabilir. Önemli olan yağının kıvamında olması, yağlı olmayan mevsiminde bir balık yapacaksınız balığın yağlanarak terbiye edilerek yapılması daha da lezzetlendirecektir. Balığın aşırı pişmesi lif lif dağılmasına neden olabileceği için bizim çevirirken de çok çok dikkat etmemiz gerekir. Balığı çevirdiğimizde Diğer yüzünün de pişmeye hazır hale geldiğinde… Biraz yağlarsak balığımızı hatta bunu tuz karabiber nane karışımı tuzu da üzerine serpersek daha da lezzeti biraz daha artacaktır. Balığımızı toplam 13-14 dakika ızgarada kızarttıktan sonra artık pişmiş duruma gelmiş konumda. Burada balığımızın piştiğini anlayabilmenin en iyi yolu çatalı batırdığımızda çatalın kolaylıkla içine girmesi ve balığının suyunun balığı şuan kaplamış olması yağın ortaya çıkması balığın piştiğini gösteriyor. Artık balığımız pişti şu an ızgaradan alınabilir vaziyette. Balığımızı çeşitli roka bazen tere bazen hazırlayacağımız soslarla ve tabii ki olmasa olmaz kırmızı soğanla ve belki haşlanmış patates biraz rendelenmiş havucumuzla servise hazır halde. Evet şu an balığımız yenmeye hazır.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,