Posts Tagged ‘canlı kalamar balığı nasıl yiyilir video’

Tatlı su tirsisi

Salı, Aralık 15th, 2009

Daha çok Karadeniz’e has bir balık olan tirsinin tatlı sulardaki adı tatlı su tirsisidir. Denizlerden tatlı sulara girerek yaşamlarını sürdüren tirsi balığı, özellikle Katadeniz’e akan derelerle bu suların beslediği kıyı göllerimizde çokça bulunur. Boyları genellikle 25-30 santimdir. Yarım kilo gelenleri de vardır. Yan taraftarl yassı büyük başlı, büyük ağızlı, iri gözlü bir hayvandır. Kuyruğu balığa hız veren çatal kuyruktur.

Pullu vücudunun Sırt kısmı açık mavili gri, yanları ve karnı gümüş beyazdır. Sırt ve karın yüzgeçleri çokça gelişmiş olan tatlı su tirsisinin etinin arasında yer yer kılcal kılçıklar varsa da sazan balığının kılçıkları kadar rahatsız edici değildir.

Hırçın, çevik ve Sert bir balıktır. Avcılığı çok zevklidir. Balık yakalandığı zaman kendisini sudan dışarı firlatıp kaçmaya çalışır. Oltası, şamandıralı yüz bedenidir. Balık yüz balığı olduğundan şamandıradan sonra 30-40 santimlik bir beden yeterlidir. Tirsi şamandırayı birdenbire suya daldırır ve zor teslim olur. Küçükleri yemi ağzına alarak şamandırayı hafif gezdirir. olta hafifçe çekilirse balığın yakalandığı görülür. Yemi, solucan, hamuf, ekmek içi, karidestir.

barbunya balığı

Cumartesi, Aralık 12th, 2009

Denizlerimizin bu tatlı balığı genellikle Marmata, Ege ve Akdeniz’de bulunur. Yerli bir balık türü olan barbunya sıcak ve ılık denizlerin kıyıya yakın’ kumlu ve çamurlu diplerinde yaşar. Boyu genelde 1’5 ile 20 cm arasındadır. Dört çeşidi vardır: Kayabarbınyası, kum barbunyası, ot barbunyasl Ve paşa barbunu. Bunların içinde en makbulü kaya barbınyasıdır. Sırtı kırmızı ve karın kısmı beyaz olan kaya barbunyasının sırtında hiç gri leke bulunmaz. Kım ve ot barbunyasında ise sırt gri ile kırmızı renklerin karmaşası halindedir. Paşa barbununun her iki yannda, çeneden kuyruğa doğru sarı bir şerit bulunur.

Barbunya her mevsim avlanabilecek bir balıktır. En çok avlanılan aylar ise mayıs ve hazirandır. Ama olta balığı değildir. Kendi ismini alan barbunya ve tekir ağlarıyla yakalandığı gibi gambot, manyat ağlarıyla da tutulur.

Barbunyanın pulları çok rahat ayıklanır. Yılın her ayında yenir. En makbul olanları 20 santim olanlarıdır. Eti çok lezzetlidir. Tavası, lzgarag’sı haşlaması, kağıt kebabı çok nefis olur.